Nabídka

Naše vinotéka nabízí:

Více než 100 druhů jakostních a přívlastkových vín od významných moravských vinařství.

Organizujeme setkání s vinaři a snažíme se od nich vybírat vždy nejzajímavější vína.

Vybíráme vína dle ročníků, odrůd a zároveň také vína, která jsou něčím výjimečná a zvláštní.

Máme velmi pestrou skladbu našich dodavatelů ze všech vinařských oblastí Moravy.

Vinařství Josef VALIHRACH

Vinařstvi Josef Valihrach je rodinná firma, která vznikla jako jedna z prvních hned po roce 1989 a obhospodařuje nyní asi 20 hektarů vinic. Vinařství se nachází v obci Krumvíř patřící do Velkopavlovické vinařské podoblasti, která umožňuje svými podmínkami pěstování široké škály odrůd. A právě tato veliká pestrost odrůd, zároveň s nabídkou starších vín, je charakteristická pro toto vinařství. Výrobu zaměřuje především na kvalitní přívlastková vína a vína archívní. V menší míře vyrábí i vína barikovaná, cuvée a ledová.

Josef Valihrach lásku k vínu zdědil po svém tatínkovi a hned jakmile to bylo možné, začal se vinařině věnovat naplno. Své první víno vyrobil ve čtrnácti letech, takže má více než čtyřicetiletou praxi. Vína dodává do vybrané sítě vinoték, gastronomie, nikoliv do obchodních řetězců. Vína z produkce vinařství získala řadu ocenění nejen na domácích výstavách, ale také v zahraničí.

Vinařství Glosovi

Vinařství HELENA GLOSOVÁ a LUBOMÍR GLOS jsou rodinná vinařství, která produkují vína z jižní moravy od roku 1992. Společně obhospodařují 5,5 ha vinic ležících ve viničních tratích Vinohrady a Stará hora.

Vinařství jsou zaměřena na výrobu vysoce jakostních moravských vín, včetně speciálních bobulových, cibébových výběrů a ledových vín, čehož dosahují usměrněným řezem na jeden kmínek a jeden tažeň, redukcí hroznů, šetrným zpracováním a nejmodernějšími technologickými postupy. Roční produkce rodinného vinařství je cca 30 000 lahví (bílá vína, červená vína, růžová vína) včetně speciálních bobulových výběrů, ledových a barikových vín.

Vinařství dosáhly mnoha ocenění na významných vinařských soutěžích za nejlepší víno (AWC Vienna, Vinoforum, Sauvignonforum, Valtické vinné trhy, Sommeliérská pečeť, v roce 2009 nejlepší kolekce Grand Prix Vinex a nejlepší kolekce moravských vín Vinařské Litoměřice).

Vinařství Štěpán MAŇÁK

Vinařství Štěpán Maňák je firma rodinného typu, založená v roce 1992 nalézející se ve slovácké podoblasti jižní moravy, asi 6 km od Kyjova. Tato oblast je od severních větrů chráněna pohořím Chřiby. Právě na těchto jižních svazích, které dávají této krajině malebný ráz jsou nejlepší vinice.

Vinařství obdělává vinice v katastru obce Kostelec, kde v trati Stará hora má přes 4 ha vinic na kterých jsou odrůdy Rulandské bílé, Muškát moravský, a Muller Thurgau. V katastru obce Hýsly obdělává 5 ha vinic s odrůdami Merlot, Muškát moravský, Sauvignon, Rulandské modré, Chardonnay, Muller thurgau a Veltlínské červené rané. Další vinice tohoto vinařství se nachází v Žádovicích v trati Fěruňk (10ha), kde je odrůdová skladba rozmanitější: Ryzlink rýnský, Tramín červený, Cabernet moravia, Svatovavřinecké, Rulandské modré, Pálava, Neuburské, Rulandské šedé, Sauvignon, Merlot, Sylvánské zelené, Irsai Oliver, Veltlínské zelené, Hibernal a Kerner.

Vinařství Václav ŠALŠA

Vinařstvi Václav Šalša navazuje na dlouholeté rodinné vinařské tradice, jejíž první dochované zmínky sahají do roku 1796. Při výrobě vína dbáme na šetrné zpracování hroznů s použitím nejmodernějších technologií a postupů, aby byla zachována svěžest jednotlivých vín a odrůdová charakteristika pro vinařskou oblast Slovácko.

Na celkem 16 ha starších či mladých vinic pěstujeme odrůdy Sauvignon, Chardonnay, Tramín kořenný, Hibernal, Malverinu, Rulandské šedé, Muškát, Irsai Oliver, Pálavu, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský,Sylvánské zelené, Solaris a Laurot. Vinařství se zaměřuje na výrobu přívlastkových vín, která dodáváme do prestižních restaurací a hotelů.

Střední vinařská škola Valtice

V současné době je filozofie firmy soustředěna na výrobu vysoce kvalitních bílých a růžových vín, která jsou určena výhradně pro gastronomii. Červené víno tvoří pouze 10% roční produkce. Vinařská škola vyrábí víno z hroznů vypěstovaných ve vlastních vinicích, které se rozprostírají pouze v katastru města Valtice.

Funkční a moderní sklepní hospodářství je pro vinařskou školu klíčové, protože od moderností technologického zařízení se odvíjí úroveň budoucích sklepmistrů. Základem je 16 ks vestavěných tanků o objemu 3 tis. litrů, které doplňují tisícilitrové nádoby válcovitého a oválného typu.

Na výrobu červeného vína jsou zde 2 ks vinofikátorů s mechanickým ponořováním kvasného koláče, míchadlo je poháněno pneumaticky. Rovněž ve vinofikátorech je kvasný proces teplotně řízený - jak míchání, tak řízení teploty je zajištěno elektronicky. Třetí vinofikátor je pro karbonickou maceraci o objemu 5 tis. litrů.

Vinařství Josef Kořínek

Vinařství Josef Kořínek vzniko v roce 2015. V současné době obhospodařuje 4 hektary vinohradů, jejichž odrůdová skladba je tvořena především typickými odrůdami pro Znojemsko – Sauvignon, Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský. Stáří vinohradu je od 11 do 24 let, což dává našim vínům jedinečný charakter. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce od 264 m.n.m. do 342 m.n.m. a jsou součástí Národního parku Podyjí. Vinice jsou obhospodařovány dle zásad integrované produkce, což zaručuje šetrnost k přírodě včetně redukce hroznů. Sběr hroznů probíhá pouze ručně, kdy je zajištěna selekce kvalitních hroznů.

• 4 hektary vinohradů (stáří 11-24 let, podloží: granitoidy, vápencové spraše)

• Integrovaná produkce, člen VOC ZNOJMO

• Šetrnost, kvalita, individuální péče o vinohrad i víno